三博福能 | 十一月饮食五原则

　　初冬，吃什么?

　　甘淡滋润

　　冬季节气干燥，应当多进食些性滋润味甘淡的食品，如蜂蜜、芝麻、杏仁等。

　　水果选梨、柿、柑橘、香蕉。蔬菜则可多食胡萝卜、冬瓜、银耳。

　　还有食用菌类、海带、紫菜等。经科学加工，做出色、香、味俱全的美味佳。

　　也可制成佐餐或饮料食用，如蜜煎银耳、各种新鲜果蔬汁液等。或加工制作成羹粉汤粥，如香菇豆腐汤、扁豆粥、藕粉羹等，既有营养，又能润燥。

平衡营养

　　营养学家指出，只有食物的多样化才能提供给人体全面的营养。

　　冬季更应注意饮食中食物的多样性，营养的平衡，才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足，特别应多吃耐嚼、富于纤维的食物。

　　冬季的饮食养生原则应在平衡饮食五味的基础上，根据个体的具体情况，适当增加甘、淡、酸、滋润的食物的进食，但不可太过。

　　进食时，应细嚼慢咽，既利于食物的充分消化和营养物质的完全吸收。

少辛增酸

　　所谓少辛，是指要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于冬，肺气盛于冬。

　　少吃辛味，是要防肺气太盛。肺气太盛可损伤肝的功能，故在冬天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过剩肺气之侵入。

　　在冬季这节气期间一定要少吃一些辛味的葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。 此外还要谨记“秋瓜坏肚”。

　　在夏季，西瓜是消暑佳品，但是入冬之后，不论是西瓜还是香瓜、菜瓜都不能多吃，否则会损伤脾胃的阳气。

应忌苦燥

 

        苦性燥，苦燥之品易伤津耗气。《素问—五脏生成篇》中言：“多食苦，则皮槁而毛拔。

　　”冬季燥邪当令，肺为娇脏，与冬季燥气相通，容易感受冬燥之邪。

　　许多慢性呼吸系统疾病往往从冬季开始复发或逐渐加重。所以，冬令饮食养生应忌苦燥。

　　
早上喝粥

　　冬季每天早晨吃粥，特别是喝些药粥对身体很有好处。

　　其原因是作为药膳重要成分的粳米或糯米，均有极好的健脾胃、补中气的功能。

　　在冬季，甘蔗粥、百合莲子粥、胡萝卜粥等都是不错的选择。
 

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